蒸出来的零失败营养黑米发糕

特别喜欢吃蒸的食物，感谢好友风素素老师提供的方子，又进行了进一步的调整，更加喜欢这个美味的发糕口感了。

用料  

蒸出来的零失败营养黑米发糕的做法  

1. 黑米用破壁机打碎过筛成细粉

2. 模具先用黄油涂在内部，黄油不用融化，捏一小块儿蹭着抹就可以了，然后再淋上面粉倒出，形成一层膜，放入冰箱冷藏待用。

3. 牛奶加至温热，放入鲜酵母融化开，醒一醒鲜酵母的活性。

4. 各种液体与鸡蛋倒入盆里，打匀，包括牛奶与鲜酵母的混合液体。

5. 打匀就可以了

6. 放入面粉，这是细玉米面

7. 我今天做的是混合的，25克玉米面，25克黑米面，50克白面

8. 混合完就是这么个样子

9. 模具从冰箱取出，倒入混合好的糊糊，撒在上面葡萄干儿核桃仁。

10. 切好的葡萄干儿核桃仁

11. 放在笼屉里发酵，我用了20分钟，发酵时间灵活掌握，具体要看室温高低。

12. 20分钟后，锅里水开后放上笼屉，蒸15分钟，到时间了关火焖3分钟，然后慢慢揭盖子。

13. 揭盖子的时候先放放气再打开

14. 等不烫手了就可以取出来了，毫不费力。

小贴士

1，可以买现成的黑米面，比自己打磨的更细，我是来回打了三遍，实在打不碎的就扔掉了，确实有些麻烦。
2，可以用用干酵母，3克量，是鲜酵母的一半儿量就可以了。
3，有纸托儿可以直接用，但是一定要很硬的纸托儿，软纸托儿蒸完就趴趴了，为了好脱模，建议提前按照我的方法处理一下，这样蒸出来的会很好看。
4，热的凉的口感都很好，建议放核桃仁，蒸完也是脆脆的，特别香。
5，黑米发糕口感更细腻，玉米面发糕口感相对粗糙，粗粮的DNA确实改变不了，我感觉都好吃。
6，淡奶油能增加香味儿，没有可以全部用牛奶，一样的好吃。