洋槐花椰汁红豆糕

到了吃洋槐花的时节了，通常在北方的吃法是加入鸡蛋面粉烙饼，或者蒸熟后凉拌吃。还有比较野生的吃法是直接生吃里面的花蕊，我尝了一下，有淡淡的清甜味，很不错！
但这次没有用传统的做法，而是想做成甜品的口味，看看有什么不同。

用料  

洋槐花椰汁红豆糕的做法  

1. 洋槐花洗净后加水稍微煮一下，捞出后沥干备用。

2. 吉利丁片冷水泡软，备用。

3. 红豆沙倒入锅中，加入一半泡软的吉利丁片，小火，不停搅拌，直到全部融合。关火，冷却一下，倒入模具弄平整。进冰箱冷藏。

4. 弄得均匀一点就可以了，可以用牙签划拉一下，让内部尽量没有空洞。

5. 椰浆，牛奶，砂糖混合倒入锅中，加入另一半的吉利丁片，这里要再留取一小部分，等一下要加入抹茶里面。小火加热，均匀后冷却备用。

6. 抹茶粉加温水搅拌均匀后，加入吉利丁片，隔热水融化，搅拌均匀，放凉后倒入模具内，继续冷藏。

7. 加入抹茶层，薄薄一层即可。
   因为煮熟的洋槐花会呈现自然的黄绿色，所以这里想到加入一些抹茶来呼应一下，颜色比较和谐自然。

8. 凝结之后，最后加入冷却的椰浆，继续冷藏。

9. 冷藏至椰浆已经开始有凝结的程度，加入洋槐花，这样可以黏附在表面不容易掉落。

10. 等全部凝结后就可以脱模，切块了。

11. 美美的，口感也很清甜

12. 完成！

小贴士

洋槐花比较性凉，具有清热，凉血，降压的功效，所以不宜多食用。
喜欢甜的，还可以在上面淋一些蜂蜜或枫糖浆。