封校的日子太难熬了,于是宿舍姐妹一拍即合决心自制仙豆糕,终于实现了甜食自由哈哈哈!
一起来做叭,很好上手的哟~
用料
①饼皮用料 | |
低筋面粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 16克 |
全蛋液 | 60克 |
糖 | 20克 |
食用油 | 21克 |
奶粉(可不加) | 10克 |
②紫薯馅料 | |
紫薯 | 300克 |
牛奶 | 7克 |
糖 | 11克 |
③紫米馅料 | |
紫米 | 100克 |
食用油 | 6克 |
糖 | 16.5克 |
宿舍美食:紫米&紫薯仙豆糕(无黄油炼乳有手就行版)的做法
紫米淘净,放入水中浸泡4小时以上,沥干水分后煮熟,此后加入油和糖揉匀,保鲜膜包裹放置一边
制作饼皮。加入油、糖、全蛋液,搅拌均匀(忘拍图了哈哈)
再将低筋面粉、玉米淀粉等其他干性食材加入,揉匀后包上保鲜膜
做完饼皮,紫薯去皮切块上锅蒸,熟后将其压成紫薯泥,趁热加入牛奶和糖,翻拌均匀
饼皮分成14团,紫薯泥分成9团,紫米分成5团
和包蛋黄酥手法一样,紫薯球外包饼皮,手动调整成立方体
平底锅上刷一层油,每个面都煎一下,翻面时动作要轻柔
锵锵——大功告成啦!
封校期间也能实现甜品自由~
太快乐了~~~