港式糖水——杨枝甘露
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被骄阳炙烤过的夏日傍晚,晚饭后总想来碗冰镇香甜的糖水祛去一天的烦躁。比起冰淇淋,港式糖水更有内容。黄澄澄的杨枝甘露,用当季的芒果,西柚,西米组成,都是简单易得的食材,忙活一会一碗可口解暑的糖水就制成了。
用料
芒果 | 半个 |
西米 | 20克 |
椰汁 | 30克 |
西柚 | 半个 |
港式糖水——杨枝甘露的做法
西米用水泡半小时,锅中水煮开倒入西米,煮至透明关火,晒出西米过冷水
切芒果,剥西柚果粒,西柚果粒一定要剥的粒粒分明哦,取一半切好的芒果打碎,倒入椰浆继续搅拌(传统做法是要熬冰糖水加淡奶油,但我觉得芒果自带甜度已经足够啦。用椰浆代替淡奶油,撇去的油腻同时椰子的味道和芒果结合更相宜)
取一个小碗,碗底先放一层西米,再倒入芒果泥
剩下的芒果切小块放入,最后放西柚果粒,杨枝甘露就做好啦
开吃!