鸡蛋汉堡(家庭版,操作简单)容易上手
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做给儿子吃的,怕小朋友吃的不多,所以我每一个面糊的量很少,下面的配方差不多做了五个薄款的。(如图)
如果正常厚度应该是3个左右。
关于肉馅,大家根据自己的口味调和,因为真的众口难调。
用料
面粉 | 108 |
五香粉 | 0.5克 |
孜然粉 | 0.5克 |
鸡精 | 一点点 |
盐 | 1克 |
水 | 180克 |
肉馅 | 50克吧(我没称,我感觉20-30克就够了,真的用的很少) |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
鸡蛋汉堡(家庭版,操作简单)容易上手的做法
1.将面粉,泡打粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、水,混合均匀
2.在锅里倒入适量油,将整颗鸡蛋打进去,用筷子或者叉子把鸡蛋黄弄散,煎熟,翻面再煎熟。
3.在另一个洞里放一点点油,我做的比较薄,所以我只放了一小勺的面糊,差不多流动后铺平整个锅底吧,喜欢厚一点的,面糊适当多一些,面糊倒进去以后,立刻将鸡蛋放进面糊里,用铲子压一压,这样面糊会从鸡蛋边上溢出来,形成一个包裹的壳一样,
4.将肉糜放到鸡蛋上铺平,铲子拨动的时候面糊可以跟着转,
5.在另一个洞里放入一勺面糊,立刻将做好的半边盖到那边的面糊里,还是一样用铲子压一压,把下面的面糊溢出来,进行一个包裹。
6.然后就是倒一点油,两面煎,煎到自己要的脆度。就可以出锅了
7.成品
小贴士
1.全程小火煎!
面糊里有疙瘩没关系,放20分钟到半小时就好了。