柚子蛋奶冻 本文已影响 2.76W人 用料 吉利片 2片 鲜奶油 150克 鲜榨柚子汁 150克 糖粉 75克 蛋黄 2个 香草精或者白兰地 1茶匙(Tsp) 柚子皮屑 适量 柚子蛋奶冻的做法 蛋黄室温,隔水加温搅拌至粘稠,柚子汁稍稍加热(不煮开) 加入一半糖粉和白兰地,最后和温热的柚子汁混合过滤 鲜奶油稍打(大约三分发),混入糖粉拌匀 吉利丁片冰水放软后,微波20秒,与柚子汁糊混合 最后与鲜奶油混合均匀过滤入模具;冷藏过夜即可