玫瑰椰香糯米糍·玫瑰四部曲
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玫瑰花味甘微苦、性微温,花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆,干制后可以泡茶,花蕾可入药,具有舒肝解郁,和血调经的功效。
用料
糯米糍外皮 | |
糯米粉 | 120g |
糖粉 | 50g |
玉米淀粉 | 30g |
牛奶 | 100g |
椰奶 | 100g |
黄油 | 15g |
椰蓉 | 适量 |
玫瑰花汁 | 适量 |
糯米糍馅料 | |
玫瑰花酱 | 80g |
炼乳 | 30g |
椰蓉 | 10g |
玫瑰椰香糯米糍·玫瑰四部曲的做法
食材准备
将120g糯米粉、50g糖粉、30g玉米淀粉放入容器中;15g黄油隔水融化后,同100g牛奶、100g椰奶一起加入容器中。
用硅胶刮刀搅拌均匀,直至无明显颗粒,放入瓷质容器中,盖上保鲜膜。
取蒸锅加入适量的水,水开上汽后,将步骤2中的瓷质容器放入蒸锅,大火蒸17分钟左右。蒸好后的糯米面团中加入玫瑰花汁,混合揉捏均匀。
将80g玫瑰花酱、30g炼乳、10g椰蓉放入容器中,混合搅拌均匀后,分成大小均匀的12份,揉捏成团。
将糯米面团同样分成大小均匀的12份面剂儿,取一个面剂儿,从中间往外捏出一个小窝,放入馅料,收口揉捏成团。
做好的糯米糍外皮均匀的裹上一层椰蓉即可。
完成~~粉嫩可爱又好吃~~