椰蓉牛奶小方【初味日记】
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作为本土顺德人的我们,对牛奶有根深蒂固的情结,从小吃着双皮奶、炸牛奶等著名的美食长大。到了我们90后这一代,从牛奶当中延伸出的甜点就更多了,比如椰奶冻、牛奶小方等。
椰蓉牛奶小方呈现出一种自然淡淡的奶香味,吃起来是软滑溢香。尤其是外面裹的一层薄薄的椰蓉,在牛奶小方融化在口中的时候还留下一丝丝椰蓉,搭配上软软嫩滑的牛奶小方口感就显得独特,不太软滑也不太粗糙。
用料
牛奶 | 250g |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 40g |
玉米淀粉 | 40g |
香草精 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
椰蓉牛奶小方【初味日记】的做法
锅中倒入以下材料搅匀,分别是牛奶
淡奶油
细砂糖
香草精
玉米淀粉
中小火加热
直至浓稠状态
玻璃盘铺一点椰蓉
倒入牛奶糊
铺平后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时
倒扣出来,切小块
沾上椰蓉
完成~开吃!!
小贴士
1、搅拌的时候动作要迅速,防止糊锅
2、如果想吃嫩一点的口感,就少搅拌一点时间,搅拌至奶糊有流动的状态即可。要是想吃更扎实一点口感的就多煮个几秒钟
3、牛奶的量不能太多哦,不然没法凝固成奶冻的样子