8寸千层

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用料  

8寸千层的做法  

1. 牛奶250，糖粉40，盐1，淀粉30，低筋粉55，搅拌均匀

2. 鸡蛋打散，将搅拌好的面糊边搅边拌入鸡蛋，在过筛两遍。

3. 将10克淡奶油拌入面糊，将黄油隔水融化，徐徐倒入面糊搅拌，放冰箱一会，不容易煎破皮，煎时经常搅搅面糊，因为有淀粉容易沉淀，电磁炉1400℃

4. 奶油加糖粉打至9分发，一层水果，两层奶油，放入冷冻定型

5. 切块