简单点-提拉米苏 本文已影响 2.17W人 用料 蛋黄 2个 糖(蛋黄用) 25克 朗姆酒 6克 马斯卡彭芝士 250克 奶油 160克 糖(奶油用) 10克 手指饼干 1包 咖啡酒 80克 可可粉 30克 简单点-提拉米苏的做法 准备材料:蛋黄和蛋清分离备用,马斯卡彭提前室温软化。 蛋黄中加入细砂糖和朗姆酒(不喜欢酒味浓的可不加),隔水加热搅拌至浓稠,可画八字即可。 搅拌好的蛋黄糊加入到搅拌过的马斯卡彭芝士中。 搅拌均匀至无颗粒状。 淡奶油加糖打发至硬性(我有些打过了),蛋黄芝士糊加入到打发好的淡奶油中,搅拌均匀变细腻。 手指饼干快速过一下咖啡酒,平铺在模具里。 在饼干上抹一层蛋黄芝士奶油糊,再铺上一层饼干,再抹上蛋黄芝士奶油糊。 表面抹平,放蛋糕盒中,冷藏一晚。 第二天取出脱模,撒上可可粉,超级香! 成品图。