喷香四溢--【椰香鱼翅黄金糕】

早茶必点的黄金糕。
整块糕呈金黄色，口感柔韧，并有蜂窝状和椰香~
快点跟我们动手做起来吧~
使用一个长方形模具
用料为：1个椰香鱼翅黄金糕

用料  

喷香四溢--【椰香鱼翅黄金糕】的做法  

1. 将烤箱预热到180摄氏度。

2. 准备1个沙拉碗，加入蛋黄、鸡蛋、砂糖用打蛋器混打到体积变大，颜色变浅。

3. 加入椰浆、木薯淀粉，继续搅拌均匀。

4. 干酵母加入温水中化开。

5. 倒入面糊中，继续搅拌均匀。

6. 28°环境下发酵4小时左右，发酵好的面糊布满泡泡。搅一搅。

7. 如有必要，将油轻刷涂模具(硅胶模具不用)，然后将面糊倒入模具，9分满。

8. 第一阶段：只开下火180° 烘烤20分钟。第二阶段：只开上火，180°烘烤10-15分钟。牙签插进去没带面糊就熟了，等待几分钟脱模。

9. 脱模和品尝之前，请彻底冷却。存放：远离空气最多4天。

10. 放凉切片，喷香四溢的黄金糕就出来了，每一片都是鱼翅的花纹。

小贴士

最关键的2个过程，
1.发酵，注意时间不要发过头了。
2.烤的时候，上火下火的时间，根据自家的烤箱去调整温度，注意不要烤糊，那样颜色就不好看了。