懒人版焦糖奶茶(低糖)
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都说正宗奶茶需要用淡奶煮才好喝,但是我个人认为牛奶煮的也不差的~~
用料
白糖 | 50克 |
牛奶 | 1L |
正山小种 | 10克 |
懒人版焦糖奶茶(低糖)的做法
称量白糖。
称量茶叶,其实茶叶的量看自己喜好啦,随手抓几抓,重量也无所谓的,就看自己喜欢,我只是为了记录自己的用量。
开始炒糖,小火糖有些融化以后就可以搅拌,防止糖焦过头,会变苦。
糖炒到这个颜色以后关火。
将牛奶缓缓倒入锅中,不能太急,容易溅出来。
牛奶倒完后把茶叶也倒进去,小火煮至小滚,不需要煮开。
煮的时候需要不停搅拌,防止粘锅。
洗茶无非是洗一下灰尘和将茶叶激活,能更快的出味,我没有进行洗茶这一步,介意的人可以自行洗一遍再加进奶中。煮好以后会有很多泡泡,不需要着急过滤茶叶和泡泡,茶叶浸泡到茶冷了以后再过滤,这样茶的味道会更大程度的释放到奶茶中。
奶茶冷了以后会有一层奶皮,喝的时候过滤掉奶皮和茶叶就好,我懒,就懒得过滤了,直接喝😁😁😁
小贴士
小火,全程小火。