摩卡咖啡蛋糕 本文已影响 9.18K人 用料 黑咖啡粉 10g 可可粉 10g 牛奶 78g 白糖（蛋黄糊） 14g 白糖（蛋清） 35g 低筋粉 90g 玉米油 50g 蛋黄 4个 蛋清 4个 柠檬汁 几滴 巧克力豆 适量 摩卡咖啡蛋糕的做法 1. 黑咖啡粉+可可粉+牛奶加热至溶解均匀2. 加入糖+玉米油，搅拌均匀3. 加入蛋黄搅拌均匀4. 筛入低筋粉翻拌至无干粉5. 烤箱上下火170度预热6. 打发蛋白，滴入柠檬汁，分三次加入白糖，打发至提起大弯钩7. 蛋黄糊+蛋白霜+巧克力豆混合均匀烤箱上下火170度25min
