下午茶时间到！咖啡核桃墨西哥餐包！

咖啡核桃墨西哥面包（可做9个50克）

用料  

下午茶时间到！咖啡核桃墨西哥餐包！的做法  

1. 准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

2. 缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

3. 将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

4. 放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

5. 揉至手套膜即可出缸！

6. 放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

7. 发酵期间可以来准备咖啡墨西哥酱部分材料

8. 无盐黄油室温软化成牙膏状，倒入糖粉搅拌均匀

9. 分三次加入全蛋液搅拌均匀

10. 倒入咖啡粉+奶粉+低筋面粉，用刮刀拌匀，装入裱花袋备用即可

11. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

12. 将面团分割成为9个50克的面团，揉圆

13. 接着放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！发酵至两倍大小即可

14. 发酵完毕在面团顶部挤上几圈咖啡墨西哥酱，撒上适量的核桃碎

15. 放入预热好的烤箱，中下层上火180度，下火185度，烘烤大约18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

16. 出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

17. 简单易做，咖啡味超级浓郁！