生酮咖啡凍 本文已影响 9.54K人 我是烘焙新手,在網路查詢吉利丁粉的用法,試做咖啡凍,結果很成功喔! 用料 吉利丁粉 10克 冷開水 50克 即溶咖啡粉 9克 赤蘚糖醇 50克 熱開水 400克 生酮咖啡凍的做法 吉利丁粉+冷開水,靜置5分鐘。之後隔水加熱,制成吉利丁溶液,備用。 即溶咖啡粉+代糖+熱開水,攪拌均勻,至代糖完全融化。 將吉利丁溶液加入咖啡液中,攪拌均勻。 分裝小模具,放涼,進冰箱冷藏3小時以上,結凍即可。 小贴士吉利丁粉在夏天要用冰水泡,冬天用室溫冷水泡即可。