4月热红酒
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用料
红酒 | 杯 |
丁香 | 粒 |
橙子 | 个 |
柠檬 | 个 |
苹果 | 个 |
肉桂 | 根 |
4月热红酒的做法
🍊橙子,切对半,一半插丁香,一半切一片,其余的挤汁儿。
🍎苹果一个,切厚片。
🍋柠檬一个,一半的黄皮薄薄削下来(白皮是真的发苦),再用来挤汁儿,另一半削掉皮切果肉。酒在煮的过程中会挥发,香料作用下不会保留酒的原香口感,就不要选用上好的以及好红酒。
买一瓶日常好喝的即可,我用的是去年12月买的德国经典圣诞热红酒,价格不到百元,煮过后口感很棒。加入酒,放入肉桂,开始煮。
我不喜欢太甜,不放糖。
我常年控糖,对甜的不感冒,建议只要煮酒就不要放糖,酒精挥发本身就味道淡了,水果的甜味足够,再加糖多此一举。开始煮,小火或者微火。
慢慢来,不要急于喝酒,整个房间慢慢飘起酒果香,水果开始上色。10分钟左右,开始冒泡泡,一定不要煮沸,慢慢起泡,微滚就好了。
煮沸的红酒喝起来跟饮料有什么区别呢。
我们就当个敬业酒鬼,认真煮酒。关火,苹果已经沁透了酒,上色了。
盛杯
一锅酒。
谁说只有12月才是大量消耗红酒和肉桂的季节,4月也好,春雨微风、花苞草苔,顶着春风夜归家的人们。
不只是一锅热红酒,春天配得上一切,我最爱的夏天尚在不远处。
小贴士
不要放糖,口感更好,更符合酒鬼人设;🥃
不要乱放香料,肉桂足够,丁香加持,其他都是多余;🙄
煮过的酒香缭绕氤氲,配一份海盐奥利奥,喝酒快乐。