自制布丁。

用料  

自制布丁。的做法  

1. 先做焦糖液。

2. 锅中倒入冷水和细砂糖，用火中加热，中途不要搅拌，带糖水边缘露出黄色可以把火关掉，并将锅中的液体摇晃几下。

3. 一直主导液体呈棕黑色，并能闻到焦糖味道即可关火，迅速将将糖加入开水及成焦糖液。

4. 焦糖舀入小瓶中。然后放到桌子轻磕一下，让焦糖液在瓶中瓶放在一旁。

5. 在开始做布丁液。

6. 将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌备用。

7. 将牛奶倒入锅中，加入香草精煮80°左右关火降温至不烫手。

8. 现在做焦糖布丁。

9. 将香草牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀，然后将蛋奶浴滤过一遍。

10. 将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，将蛋奶液倒入瓶内，并将跑完注入两厘米高的热水，放入具备好的烤箱，以160°烤40分钟。

11. 开吃。