吃不腻的早餐—烧卖

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妈妈是个做菜能手～只要我想吃的，她总能满足我的味蕾！自从她去世了以后，只要想她我就会按照她的味道去做菜，无论是在做早餐菜还是午餐或者晚餐，过程中都是对妈妈的思念，只希望能将这份爱继续传承给自己的孩子……

用料

糯米	200克～250克
五花肉	250克
鲜香菇	5朵
洋葱	半个
胡萝卜	半根
笋	1只
料酒	适量
生抽	适量
老抽	适量
蚝油	适量
盐	适量
糖	一小撮（按自己口味）
烧卖皮（没有就买馄饨皮）	3到4元的量，多出来可以做葱油饼哈～

吃不腻的早餐—烧卖的做法

糯米需要提前洗好浸泡，我是提前一个晚上就浸泡上了，然后沥干～如果没有时间，可以提前2到3个小时，这样口感比较糯……所有的配料（洋葱，胡萝卜，笋，香菇）切丁，注意五花肉要肥肉相间的切，这样才会好吃，不用肉糜是觉得口感比较好！香菇切丁的时候记得稍微大一点，因为会缩小！加了胡萝卜是为了营养，小朋友平时不太喜欢，所以切很小的丁几乎看不到。这个季节的笋没有，所以我买的是那种袋装的水煮笋，也不太会影响口感，大家可以试试！
第二步照片拍糊了，所以用了这个水煮冬笋的照片来代替，先起锅热油，然后把洋葱爆香至半透明状，时间越久越香，按照个人口味，接着倒入切好的五花肉丁翻炒过程中，可加入适量料酒，翻炒至不透明即可！
然后把肉和洋葱暂时盛出放在一旁，加少许油翻炒一下香菇丁，笋丁和胡萝卜丁，这样既是为了把香菇炒软，胡萝卜丁吸油会不这么硬，当然，觉得麻烦的话，可以合并同类项，直接将配料倒入炒好的洋葱和五花肉丁里～
翻炒一段时间后即可以把沥干的糯米放入锅中一同翻炒，其中就可以加入盐，糖，老抽，生抽以及蚝油，量可以按照个人口味添加
翻炒至糯米半透明状即可，可以尝一下味道，看看咸淡如何，所以建议掌握不好的小伙伴们之前少加，因为淡了到这步可以补救，如果咸了你就没有办法了……
然后盛出后开始蒸，我是因为放在了大碗里，所以用了半个小时多一点，蒸了20分钟的时候我用筷子搅拌均匀了一下，为了受热均匀
等糯米冷却后即可开始包烧卖了，烧卖的褶子不怎么讲究，我也是随心情，并没有特意的规整过，一个手按压捏褶子，一个手转转，试过几次就一定没什么问题啦
在包的时候就可以烧水了，等水开了，烧卖也包的差不多了，然后放入蒸锅里蒸，我一个蒸笼放了10个左右，用了10分钟，这个大家可以按照自己的蒸笼大小放数量，然后决定蒸多久哦，一般皮不粘手就算是好了
蒸好后可以先平放，然后在让烧卖侧躺，呵呵，是为了沥干水分便于吃不完入袋放入冰箱保存！