早餐满足-奶酪蛋厚吐司

周末又到了，如果你不是比上帝还忙，那么就在第七天休息吧，不要急匆匆地赶着起床赶着出门，好好坐下来，吃一份让人回味一整天的早餐。

以前最爱周末跟女朋友们一起约个早午餐，如果天气晴朗，五道营、三里屯、使馆区都是不错的选择。热烘烘的吐司、流出金黄色蛋黄的煎蛋，配上各异的奶酪、香肠、新鲜沙拉，喝一点咖啡或混合蔬果汁。阳光和打扮漂亮的人们一起在玻璃窗外流动着，那是城市生活最诱人的一角。

现在换我每天准备早餐，吐司仍然最受欢迎，小火烤或煎，吐司表面微脆，内里仍然是柔软蓬松的，配任何topping或馅料都合适。

Toast（吐司）在英语中还有一个意思是“祝酒”，据说源自莎士比亚时代，当时流行在葡萄酒中放一块微焦的吐司，用以吸收酸味，让酒变得更美味。当时的期刊八卦写过这么一则故事，说是一位色男在巴斯温泉见到一位美女，于是用酒杯舀了一杯温泉水，当众为美女的健康干杯。旁边的损友说，他本人倒不喜欢那水，而是喜欢泡在其中的toast。于是此后toast也被指代为“受到赞美的人”。

时光的车轮仓惶向前，只有让人心满意足的早餐偶尔回头。Let's drink a toast，敬我们辛苦又美妙的生活。

用料  

早餐满足-奶酪蛋厚吐司的做法  

1. 吐司切厚片，1.5-2cm比较合适。太薄了会放不下鸡蛋和奶酪。
   
   如果是已经切好的吐司，可以两片放在一起做。

2. 用锋利一些的刀在吐司中间切下一个完整的方块（方块请勿随口吃掉，一会儿有用）。

3. 锅烧热，转中小火，放入适量橄榄油。

4. 吐司框框放入，中间打个蛋。

5. 如果喜欢熟一点的，把蛋搅一搅，熟得更快。滴一点酱油或撒一点盐调味。可以再来一点现磨黑胡椒。

6. 蛋半熟了，转小火，即可准备放奶酪片。

7. 奶酪片直接铺上去，稍微往下按一按。
   
   任何类型奶酪都可以，看自己口味。没有奶酪片，奶酪碎也可以。
   
   不喜欢奶酪的，不放也可以。
   
   （家庭料理就是如此随意。）

8. 然后把之前切掉的方形吐部分放回去，压它！放心，肯定塞得回去。不需要很平。

9. 翻面，此时锅已经比较热了，可以关火，准备盘子的时间，刚好让另一面稍微被热一下就可以了。

10. 对角切开，怕肥的吃半块。

11. 配牛奶、奶茶、咖啡、红茶都是极好的。
    
    （我家配生姜红糖水，养生有没有😂）

小贴士

这道菜真的是没啥特别要说的，快手又好味，老小都爱。注意调整炉火，别糊大了。