胡萝卜🥕玉米🌽猪、牛肉混合馅儿锅贴&蒸饺

今天把两种做法都分享给大家…
步骤有点多，非常详细，大家都可以尝试哦！👏
这个馅儿应该小朋友都会喜欢💕

用料  

胡萝卜🥕玉米🌽猪、牛肉混合馅儿锅贴&蒸饺的做法  

1. 我准备了牛小里脊和猪后腿肉（肥瘦五五分）剁成肉末。
   牛里脊有点点筋膜在剁的时候可以把它剔出来。

2. 准备食材。
   
   玉米剥粒，胡萝卜切小丁
   葱姜花椒八角提前用热水泡着备用
   

3. 给肉馅儿调味。
   
   放一颗鸡蛋、五香粉1g、蚝油一泵、
   盐2g、鸡精1g
   
   

4. 顺一个方便搅拌肉馅儿
   
   少量多次加葱姜水。
   加一点搅到肉泥吸收了水分再加第二次、第三次。
   肉馅搅拌到有粘性，肉不松散了就可以了哈！

5. 肉馅搅拌好了加入玉米和胡萝卜混合

6. 再放上切好的葱叶，泼上热油激发香味

7. 哇喔！看吧，肉眼可见的嫩滑啊！
   

8. 今天这个锅贴包法跟平时的不一样。
   放一大坨肉陷进去，对折，但不需要🤏捏住，如图就好。
   
   

9. 不粘锅锅底刷一层油
   摆入包好的饺子

10. 中火煎至饺子底焦黄

11. 在顺着锅的空隙倒入兑好的芡水
    （3g芡粉、2g面粉、50ml水）
    ⚠️不需要全部倒进去哦，因为大家用的锅大小不一样，芡水只需要没锅饺子口就可以了。
    
    

12. 大火烧开，转小火煎至芡水起皮
    

13. 撒上黑芝麻和葱花
    继续煎至焦黄（如图）就可以关火了。

14. 用盘子盖在锅里，把锅一翻转就好啦。

15. 分成一个个的就是这样。

16. 底部香脆，好吃😋

17. 蒸饺把盘底刷一层油，摆好饺子

18. 冷锅上蒸了20分钟的样子😍

19. 蒸的更鲜香。🥰

20. 大人喜欢锅贴
    我儿子喜欢蒸饺

小贴士

1⃣️不喜欢葱可以不放。

2⃣️这种馅儿小孩子应该会比较喜欢

大家积极交作业哦，当早餐真香！😚