论蒸馒头,我有诀窍!
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如果你正为蒸不好馒头而烦恼,那就花两分钟把这篇看完,兴许会让你的烦恼一扫而光。
用料
普通面粉 | 200克 |
火龙果汁 | 100克 |
砂糖 | 20克 |
酵母粉 | 2克 |
论蒸馒头,我有诀窍!的做法
如果你正为蒸不好馒头而烦恼,那就花两分钟把这篇看完,兴许会让你的烦恼一扫而光。
火龙果,用榨汁机榨成泥,千万不要加水哦!然后用滤网过滤掉比较粗的颗粒,取100克果汁备用。
在果汁中加入20克砂糖、2克酵母粉、200克普通面粉,用硅胶铲搅拌成絮状后上手揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发两倍大。
看,醒发的多欢实,按压排气后继续揉面。切开后如果有气泡就需要再继续揉面,直至切开后基本看不见气泡,就证明已经揉好了。知道你蒸的馒头为什么总是连你自己都不满意吗?这就是一个原因之一。
揉好的面团分成八个均匀面剂,每一个面剂都揉成圆形,然后冷水上锅,盖上盖子继续二次醒发。此刻无需开火。知道你蒸的馒头为什么总是连你自己都不满意吗?这就是原因之二。
待醒发至原来体积1.5倍大后,开火,水开计时,大火蒸10分钟。别急着开盖,关火焖3分钟。知道你蒸的馒头为什么总是连你自己都不满意吗?这就是原因之三。掌握了这三个要点,别说蒸馒头,就是蒸出花,也难不倒你啦!
三分钟到,开盖,漂亮!不回缩、不塌陷!
取出后晾凉。
掰开看看,怎么样?看到这了,送你了,拿走,不谢!😀😀😀