外婆烤肉 本文已影响 2.65W人 以下配方为家庭使用,店里用的主页加微信 用料 五花肉 1.5斤 辣椒粉 17克 花椒粉 17克 老抽 17克 生抽 22克 孜然粉 15克 排骨酱 55克 食盐 4克 小葱 少许 生姜 少许 外婆烤肉的做法 原料备齐,小葱、生姜清洗干净,葱切段,姜切片,五花肉清洗干净,用刀修成一整条放入盆中,把葱跟姜也放进去,倒入一点点料酒。 将辣椒粉、花椒粉、老抽、生抽、孜然粉、排骨酱分别称好倒入步骤1里,用手拌匀,把酱料抹在五花肉身上,然后静置半小时,接下来用个钩子将五花肉挂起来,开风扇吹3-5小时(时间尽量在5小时左右),然后取下,烤箱上下火200摄氏度,时间20分钟,烤好后取出来放凉(存入冷冻保存3天内食用),切片放入锡纸上,然后再烤五分钟撒上少许孜然粉和辣椒粉即可食用。