芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一
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芋头糕是广东食品，也香港和澳门地区茶楼卖的点心。在马来西亚和新加坡也常见，作为早餐或下午茶点心。
芋头糕制作完毕可炸也可不炸就直接食用，食用时搭配辣椒酱风味更佳
用料
| 芋头 | 500g |
| 材料A | |
| 腊肠 | 3条 |
| 香菇 | 7-8朵（可不放，这次我没有放） |
| 小葱头 | 4粒 |
| 蒜头 | 4/5瓣 |
| 材料B | |
| 粘米粉 | 320克 |
| 澄粉 | 80克 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 鸡精粉 | 2茶匙 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙半 |
| 浸泡的水 | 1100克 |
| 撒上面的材料 | |
| 虾米 | 200克（我拿了40克加在材料A里炒） |
| 小葱头 | 10个（炸多点也无所谓，多的可以煮面煮汤时候放，很香） |
| 咸菜脯 | 少许（切粹炒香） |
| 猪油渣 | 少许（这次我忘了买） |
| 青葱 | 少许（我也忘了买） |
| 红辣椒🌶️ | 少许（切粹） |
芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法
材料A切好备用
![芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第2张]( "芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第2张")
虾米，小葱头，咸菜脯，切好炒香备用～
![芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第3张]( "芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第3张")
虾米，小葱头，咸菜脯，切好炒香备用～
![芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第4张]( "芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第4张")
材料B放入一个大盆，加入水搅拌均匀至无干粉
![芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第5张]( "芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第5张")
材料A也依照持续炒香，最后才倒入芋头，加少许水焖煮一会，至到收汁…（如要糕粉里也有芋头香，可取100克的芋头蒸熟压粹）再加入
![芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第6张]( "芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第6张")
收汁后分次加入步骤4的粉浆小火炒
![芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第7张]( "芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第7张")
炒至干，大概这个状态
![芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第8张]( "芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第8张")
拿模具涂上少许油，再把炒好的倒入抹平～锅放入适量水，烧热～蒸45-50分钟～如果厚，就蒸1小时～
![芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第9张]( "芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法步骤图 第9张")
蒸好后拿出来撒上猪油渣，炒香的菜脯，葱头油，再撒上辣椒和葱末～待凉再切块
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小贴士
水份量大概就这样，如觉得硬，炒时候可以加多一些水，毕竟粉的吸水度不一样～
