胶东地区春节必备的年货~炸鱼(炸带鱼)
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在胶东~
每逢春节前夕~
家家户户都忙活着准备年货~
炸鱼~
是家家户户不可缺少的必备年货之一~
炸带鱼、炸花鱼、炸小偏口鱼……
每逢临近春节~
各家各户都会炸那么满满一盆~
以备春节招待客人~
最近在“下厨房”~
免费申领了”鲜到鲜得”舟山带鱼~
舟山带鱼骨小体肥,味鲜肉嫩~
很适合做炸鱼~
写个炸带鱼的食谱~
记录一下我家炸鱼的方法~
同时也分享给您🌹~
用料
带鱼(其他鱼也可以) | 适量 |
食用油(炸鱼用) | 适量 |
腌鱼调料 | |
大葱 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
面糊用料 | |
普通面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
食用盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
水(或者啤酒) | 适量 |
胶东地区春节必备的年货~炸鱼(炸带鱼)的做法
带鱼洗净(去掉内脏及腹内黑色的膜)~
加入葱丝、姜丝、食用盐、料酒、胡椒粉拌匀,至少腌一个小时~碗中盛入面粉,加入鸡蛋、胡椒粉、食用盐、水或者啤酒调成糊状~
调好的面糊稀稠如图~
腌好的带鱼放入面糊中,蘸满面糊~
锅中加油,油热放入带鱼段,炸至两面金黄即可出锅~
小贴士
1.面糊不要太厚也不要太稀~
2.食用时可以蘸椒盐或者自己喜欢的调料食用,也可以直接吃~
3.炸至食物,锅里的用油不能太少~
4.怕腥的朋友,清洗带鱼时,可以把带鱼麟去除~
5.可以用炸好的鱼,做糖醋鱼也好吃~