年夜饭首选——清蒸红鱼 本文已影响 7.62K人 年夜饭必不可少的就是鱼类,选用红鱼寓意红红火火、年年有余。清蒸的做法也更健康,调料简单,只需要葱姜和料酒酱油哦! 用料 红鱼 1条 料酒 1勺 六月鲜轻盐昆布酱油 1勺 姜 10片 香葱末 1小撮 年夜饭首选——清蒸红鱼的做法 红鱼杀好洗净,擦干表面水份。 加一勺料酒抹匀,鱼肚和鱼身放姜片,腌制约半小时。 开水上锅,蒸约10分钟。 倒掉盘子里的汁水,拿走姜片。淋上一勺轻盐昆布酱油。 重新放几片姜,继续蒸约8分钟。 撒葱末,关火端出即可。 小贴士蒸十分钟后倒掉汁水,可以有效去除腥味。