端午节-肉粽子 -妈妈的味道

农历五月初五端午节吃粽子划龙舟！粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，因为老公从小爱吃婆婆做的肉粽，所以这个端午跟婆婆学了肉粽，也希望以后我的女儿也喜欢我做的味道，同时分享给大家！

用料  

端午节-肉粽子 -妈妈的味道的做法  

1. 将里脊肉切成2cm左右的方块放入盆内，然后加入盐、糖、味极鲜，将花椒、茴香角用刀背压碎加入盆内，搅拌均匀，平均腌制20分左右搅拌一次，腌制时间1天（我是晚上下班后腌制的，睡前封上保鲜膜放置冰箱内，第二天下班后拿出来用）

2. 包粽子前2小时，把江米泡好

3. 开始包粽子了，我买的湿粽子叶，不用泡/煮，适量花生豆放入江米盆内，取2片粽子叶，卷好，加入少许花生米和豆子，加入一块肉，加米再加入一块肉再加米，然后封口，用线绑好！

4. 就这样，我包的长三角形状的粽子，还有很多包法哦！大家按照自己的方法包也行的。

5. 我包了40个，因为粽子包法不一样，数量不一定相同哦！包好后，在锅底铺一层粽子叶，然后整齐把粽子紧密的摆好，一定要紧，摆好之后，再表面铺一层粽子叶，向锅内加水，淹没粽子，再压一个陶瓷碗或者盘子（为了粽子不漂浮，不散，煮出来的粽子粘粘口感好），盖上锅盖，大火开始煮粽子，水开后，调小火慢慢煮！大概煮2-3小时，每隔20分钟左右👀水量加水，水一直要淹没粽子。
   

6. 粽子煮好之后，原锅静置1小时再起锅！开始品尝美味吧！

小贴士

好多细节都在菜谱里写了，希望爱动手的你做出好吃的粽子！