泡腌酸菜 本文已影响 6.46K人 不用老坛,只需玻璃容器零厨艺也能做出咸香爽口的酸菜 用料 芥菜 1000克 盐 适量 淘米水 适量 冰糖 适量 泡腌酸菜的做法 芥菜洗净凉干,菜叶杆子软塌塌的程度就OK… 我用的是大颗盐 一层芥菜撒一层盐,下盐一定要足,最后放几颗冰糖更能促进自然发酵… 淘米水倒入泡过芥菜… 平盘下封一层保鲜膜(方便取出腌好的酸菜)用矿泉水压严实… 静静的等待半个月… 自己做的酸菜咸香脆爽,酸菜炒雷笋超级下饭~ 小贴士毫无技术含量,看图就能做⚠️操作用品必须干净,无油,无油,无油…