开胃营养酸菜羊肚菌包饭
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又到了羊肚菌的季节~
春天病毒繁殖也很旺盛,相应的上帝创造【羊肚菌】这种食材供应给我们食用,养胃、抗病毒,所以应适量吃点,给家人和自己一份美好的生活体验。
鲜羊肚菌和干羊肚菌营养价值也差不多,我个人觉得干羊肚菌比较好保存。
制作这个包饭用干/鲜羊肚菌都可以。这个菜谱没什么难度,最大的难度应该是灌饭和灌酸菜这个步骤了。而且我发现干羊肚菌好像比较容易灌,新鲜的不知道是不是因为冷冻过,菌身解冻后比较容易烂呢?
酸菜是我家DIY自制的,如果没有可以去市场买点,甚至不放也OK~
用料
干或鲜羊肚菌 | 数只 |
剩饭 | 少量 |
酸菜 | 适量 |
玉米淀粉 | 少量 |
调味料 |
开胃营养酸菜羊肚菌包饭的做法
这是干羊肚菌~ 用多少只自己看着办,不知道您胃口多大呀!
用温水泡发干羊肚菌30分钟即可。(用鲜羊肚菌克忽略这一步)
所有材料:最上面的就是玉米淀粉和酱料勾兑的芡汁。(玉米淀粉、酱油、盐、糖、黑胡椒粉等,还喜欢什么酱汁自己放吧)
到了比较困难的步骤了- -灌饭和酸菜进羊肚菌中~我是用筷子🥢慢慢塞进去的,所以比较耗时。 先塞点饭再塞点酸菜。
费了九牛二虎之力塞好了~
我会用牙签在羊肚菌上戳些洞洞,以便吸收酱汁到里面的饭和酸菜。
起油锅,把羊肚菌放进炒锅里,加少量水,把羊肚菌煮熟。
差不多好了之后倒入提前勾兑好的勾芡汁,收汁,但不要完全把汁收完,留一点点。
上碟摆盘。淋上剩下的汁!为了好看,我爆了一些姜丝,撒了几个葱花上去装饰。
享受美食吧!
喜欢黑胡椒粉的话,也就有撒点,最近我超喜欢在食物上加它,感觉是万能搭配。有蜂蜜也可以淋一点点蜂蜜!
一咬开,正!
想想之前灌得那么辛苦也是值了!