减脂是不可能の酸甜小排骨焖油小腐

很久没吃过猪肉了
所以也不知道猪肉到底有多贵
早上下单花甲的时候
想着明天就五一了
必须仪式感的做个想吃了很久的小排骨
怀念上天竺江南驿入口酥化的南乳小排
但不想买南乳
就用手边的调料折腾出了这道不要问几点可以吃饭的硬菜

用料  

减脂是不可能の酸甜小排骨焖油小腐的做法  

1. 排骨用水冲干净，如果有时间用流动水滴5分钟，如果没有捞起来放热水里汆烫至表面变色捞起

2. 锅烧热下油，放姜片爆香，因为超级爱吃酱，所以放了比较多，把汆烫好的排骨下锅煎至两面微黄，洒酱油炒香

3. 翻炒均匀后，落醋、白酒炒香；加糖和盐翻炒上色

4. 加盖过排骨1cm以上的水，大火煮沸后，加油豆腐

5. 转中火盖盖子焖烧，大概煮了30分钟，试味，OK了且排骨烧软后，大火收干，装盘，洒上做作的白芝麻，拍照📷开吃

小贴士

这个量大概可以是3-4人份的，当然，要一个人一餐吃完也行，自己看着办吧