随意版八宝辣酱

食材随意，调料随意

用料  

随意版八宝辣酱的做法  

1. 花生米煮熟（口感软硬随意），剥掉外面的一层皮；豌豆焯水，

2. 冷冻的大虾仁开水焯熟，留一半整个的虾仁，另一半剪成花生米大小的丁

3. 午餐肉切丁；胡萝卜切丁焯水；木耳焯水切小块；笋丁用的是冷冻的春笋

4. 豆腐干切丁

5. 鸡腿肉剔下来切丁，用花雕、老抽腌制

6. 锅里放油，下入鸡丁煸炒变色至八成熟盛出

7. 重新起锅放油，放一勺郫县豆瓣酱煸炒

8. 先下午餐肉和胡萝卜丁翻炒

9. 再下鸡丁、笋丁、木耳，调料放一勺黄豆酱、糖、酱油，继续翻炒均匀

10. 放豌豆、花生、虾仁和豆干丁继续翻炒，出锅前加蚝油