什锦凉拌菜🥙

🌿食材丰富，爽口开胃，适合搭配早餐、米粥，是很好的下酒小菜🥙🌿

用料  

什锦凉拌菜🥙的做法  

1. 准备食材。

2. 将木耳提前用温水浸泡二小时，然后焯水几分钟后捞出，用凉水投一下，控干后撕成小块。

3. 将黄瓜，尖椒，圆葱切成小方块，木耳撕成小块，香菜切小段，蒜切碎。

4. 花生米凉油下锅，中小火炒熟备用。

5. 调好凉拌汁：蒜末，蚝油1小勺，香油半小勺，海鲜酱油2小勺，醋半勺，白糖3克，盐少许，鸡粉少许，辣椒油半小勺拌匀，葱油1小勺。

6. 将切好的食材，放入凉拌汁拌好，再放入炸好的花生米拌匀。放几个油炸干辣椒配色。

7. 爽口下饭，适合早餐米粥，也可做下酒爽口小菜。

小贴士

葱油的制作，锅内放油，油温热时放入花椒，大葱段小火慢熬，熬制葱段微黄倒出，过滤将葱段花椒撇出去。没有葱用放少许香油也可。凉菜现吃现拌，拌早了会出水影响口味。