糟蒸鸭翅 本文已影响 1.5W人 用料 翅尖 6个 白开水 50ML 鸭翅中 6个 槽卤 200ML 柠檬 半个 黄酒 50ML 花椒 15粒 小茴香 少许 香叶 2片 去皮鲜姜 2片 大葱 两段儿 糟蒸鸭翅的做法 鸭翅用冷水浸泡2个小时以上,中途3次换水至水中无血水 将槽卤用的调料备齐 将花椒15粒、小茴香少许、香叶2片、去皮鲜姜2片和葱放入小盆中加水煮出香味然后加入糟卤和黄酒浸泡2个小时 将泡去血水的鸭翅用半个柠檬挤汁腌10分钟 将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟,捞出控干水备用 过滤糟卤,放卤汁倒入控干水份的鸭翅中 入高压锅调到炖肉档,大约20分钟即可。出锅晾凉 放入冰箱中冷藏1小时后即可食用