日式烤长茄

这个菜不难，味道却不错。用来做早餐的话，可以在提前一晚炒好肉馅，烤熟并剖开茄子，铺好料放入冰箱保存，第二天早上直接放入烤箱烤十分钟就好了，吃之前撒上香菜碎和木鱼花，非常棒！

用料  

日式烤长茄的做法  

1. 配料全家福

2. 先把〔腌肉馅调料〕放入肉馅中，用手抓匀，静置一会儿。

3. 洋葱、香菇切成碎，烤箱180°预热。

4. 长茄表面涂一层橄榄油，放入烤箱中，180°烤十分钟，翻一下面再烤十分钟。

5. 不粘锅里涂一层油，放入洋葱和香菇碎炒出香味。

6. 放入肉馅翻炒，反复碾压、炒碎。炒至肉馅变色即可。
   

7. 炒到这种程度

8. 茄子烤好后取出，用刀剖开，并在表面划花刀。

9. 刷上一层照烧酱。

10. 把炒好的肉馅铺在茄子上。

11. 把茄子再次放入烤箱里，180°再烤十分钟即可。

12. 取出后表面撒香菜碎和木鱼花。

小贴士

①图中的肉馅是200g，不是文中标注的100g。
②除了早餐可以用，也可以烤大号长茄或2个小号长茄，做一道菜。