八宝鸭丁
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秋天到了,容易秋燥。鸭肉清热去火,最适合去秋燥。八宝鸭丁,非常适合现在食用。
用料
鸭肉 | 500克 |
豆腐干 | 50克 |
尖椒 | 40克 |
黑木耳 | 30克 |
胡萝卜 | 40克 |
杏鲍菇 | 50克 |
香菇 | 50克 |
芹菜 | 40克 |
e厨艺樟茶鸭腌料 | 15克 |
黄酒 | 1.5克 |
色拉油 | 适量 |
冰水 | 40克 |
八宝鸭丁的做法
1.鸭肉、配菜分别清洗干净备用,分别将15克樟茶鸭腌料、1.5克黄酒、40克冰水倒入摔打袋中,混匀溶解后,再加入鸭肉。将腌制的鸭肉放入冰箱冷藏静腌 12~24小时,隔几小时翻一翻
2.把腌好的鸭肉切成2厘米见方的肉丁备用
香菇去蒂和木耳泡发后,连同尖椒、胡萝卜等都切成丁备用
4.锅中倒入适量油,分别加入切好的香菇丁、鸭丁、胡萝卜丁等炒熟即可
小贴士
1.用腌料提前腌制鸭肉,去腥效果特别好,即使不喜欢吃鸭肉的人也能接受;
2.可装入摔打袋中腌制,摔打或揉捏,让汁液充分吸收。