懒人柠檬膏 慢炖锅版
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看了一些柠檬膏的方子,往往要求隔水炖,放新会陈皮、野生川贝之类。不是我不想放哈,真的是条件限制买不到,而且私以为炖了十几个小时哪里还有美白功效了,药用价值嘛直接去吃药就好啦……
我其实就想喝个糖水不用这么讲究,怎么方便怎么来,就是这么简单粗暴 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
如果你也喜欢柠檬膏的味道,但又不想太麻烦,不妨试试慢炖锅大法真的不能更简单了,最麻烦的部分就是剃掉柠檬籽
用料
柠檬 | 500克 |
糖 | 650-800克(我一般用1:1.5) |
陈皮,川贝 | 可选 |
懒人柠檬膏 慢炖锅版的做法
新鲜黄柠檬洗净,切掉两头,剩下部分切片(1厘米左右),去籽
柠檬和糖丢入慢炖锅,可以一层一层交替加入,低火一晚上,或10-12小时即可。
我直接用了砂糖,如果是大块的冰糖请稍微打碎一点。陈皮和川贝根据个人情况决定放不放,不是必须的3小时左右,已经有大量液体出现
10小时,用勺子刮一下锅底,可能会有糖沉在底部有没有融化,如果很多就稍微搅一下再等一会儿,否则就可以出锅了
做好的柠檬膏在烫的状态下是比较稀的,等凉了就会变粘稠一点
附加陈皮替代物的制作:
1. 新鲜橙子、橘子皮留一些,白色部分要提前切掉;
2. 上火蒸20-30分钟,取出晾干,我用微波炉转了一下,注意掌握火候别糊了,一次30秒为好;
3. 晾干的皮皮继续蒸20-30分钟,晾干即可冷却之后用干净的玻璃瓶装起来,冷藏保存一两个月没问题的,做成冷热饮都很好喝
小贴士
1. 柠檬要去籽
2. 全程保证无油无水,柠檬自己会出水的不用担心
3. 慢炖锅不要频繁开盖,睡觉醒来自然就好啦
4. 如果刚开始材料太多放不下,可以只放一部分糖,等1小时左右柠檬出水就会有多余空间了,这时候再加入剩下的糖