『春夏秋冬』鸡蛋炒菠菜

这应该是最有营养的素菜了吧，为什么叫它"春夏秋冬"呢，你看万物复苏的春(鸡蛋黄)，郁郁葱葱的夏(菠菜)，金风玉露的秋(胡萝卜)，白雪皑皑的冬(鸡蛋白)

用料  

『春夏秋冬』鸡蛋炒菠菜的做法  

1. 铁锅烧水，菠菜用剪刀剪掉根部，冷水清洗，还有胡萝卜，

2. 水开下入菠菜，煮1min钟捞出过凉水，最后抱团捞出。切长段，胡萝卜切菱形薄片，鸡蛋黄和鸡蛋清分开搅拌，分别加一点点料酒

3. 热锅冷油，过几秒后，先炒蛋黄，火不能太大，鸡蛋老了就不好吃了，鸡蛋基本定型，出锅，加适量油，炒蛋清，定型后出锅

4. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入一勺十三香，加胡萝卜，中火翻炒，加入一勺老抽，一勺生抽，适量盐，下菠菜，蛋黄，蛋清，大火翻滚吧，出锅前加一勺白糖提鲜