超简单但堪比K记的懒人蛋挞
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糖浆熬多了所以……
让我们再试一次蛋挞吧!
用料
冰糖 | 100-300克 |
水 | 冷的100-300ml |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 半杯(大概是500ml的杯子的半杯) |
蛋挞皮 | 上面的用料大约可以填8-9个蛋挞 |
超简单但堪比K记的懒人蛋挞的做法
烤箱200摄氏度预热
大平板烤盘放蛋挞皮熬糖浆:
冰糖和水1:1进入小锅
小火加热熬成糖浆(15分钟左右)
熬糖的过程最好一直看着锅并且用一个大勺子搅一搅
趁热装进小罐/小碗里
多余的糖浆可以常温放着,如果凝固就微波炉加热,但一次不要加热超过30秒取两个小碗
在其中一个小碗里打两个鸡蛋,其中一个是蛋黄+蛋清,另一个只要蛋黄
将蛋打散,加入牛奶、糖浆两勺,搅匀
将完全搅匀的混合液过筛倒入另一个小碗,洗净第一个小碗,再筛一次将混合液放进蛋挞皮里,距离蛋挞皮顶端1厘米左右即可,防止蛋挞液在烤的时候漫出
烤盘放入烤箱,20-25分钟左右加热完毕,不放心的话可以中途多看两眼
蛋挞表面出现糖色后再烤五分钟左右,保证颜色好看就可以吃啦
小贴士
有条件的还可以再蛋挞上放点果酱
一次别吃太多,虽然糖不多但还是会胖……的吧