快手菜 辣炒牛杂
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买了一包牛杂,这种菜就是要够辣才好吃,非常清爽,青椒小米辣配合牛杂的Q弹口感,非常值得尝试的小炒。 关键是非常省时间,油盐都不多很健康。
用料
牛杂 | 500克 |
葱 | 少许 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
青椒 | 2个 |
小米辣 | 3个 |
耗油 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
花椒粉 | 1勺 |
快手菜 辣炒牛杂的做法
小米辣,切很薄的小丁
青椒切小段,我用的是螺丝椒,更香更辣,不能吃辣的用普通青椒
锅里的水,放2勺料酒,很快的过水焯一下
热锅热油,油略微多一点,牛杂青椒小米辣,葱姜蒜,一起下锅,快速翻炒十下左右,下料酒,花椒粉,生抽耗油下锅,按自己的口味放盐。
翻炒出锅
小贴士
花椒粉的味道高温容易跑,所以晚一点放
这个做法没有放豆瓣酱或者火锅底料,就是非常清爽的辣和牛杂本身的味道。
强推,搭配米饭是很棒的下饭菜,没有什么脂肪,很适合女孩子