烙饼的第二次春天:包菜肉丝炒饼
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2.22W人
手续最简单的家常烙饼
第一顿,吃的是“一热胜三鲜”
第二顿,饼冷了,硬了,此时再二次制作成炒饼,连饭带菜一锅出
一份炒饼,一碗酸辣汤,虽然很平实,但却是一顿无匹的美餐!
用料
烙饼条 | 1碗 |
包菜丝 | 1碗 |
五花肉 | 1小块 |
酱油 | 15ml |
葱花 | 1小把 |
橄榄油 | 少许 |
烙饼的第二次春天:包菜肉丝炒饼的做法
剩烙饼切成细条,包菜切成丝,五花肉切成丝,葱切成葱花。
炒锅烧热,倒少许橄榄油,油热后爆香葱花。放入肉丝,翻炒至肉丝变色。继续放入包菜丝,翻炒至菜叶微微变软,再倒入酱油,翻炒均匀。最后放入烙饼条,翻炒至水分收干,均匀上色,出锅。
小贴士
饼和菜的最佳比例是一比一。菜少了,饼干涩,不软和;菜多了,饼发粘,无焦香。
炒饼时须以旺火速炒,不能添水,添水的那是烩饼。