随意版 番茄龙利鱼🐟
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👏随心所欲!
孩子爱吃鱼,但又怕鱼刺🐟,所以海鱼为优选。但又不喜欢收拾,推荐大家龙利鱼最适合👍。
提示注意:生病或是吃药的宝贝不要吃鱼呦!病好了在吃。
用料
龙利鱼 | 4条 |
胡萝卜 | 半根(随意) |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 2克 |
糖 | 2平勺 |
鸡蛋清 | 1个 |
油 | 适量(根据锅的大小,或根据油盆大小来定。) |
随意版 番茄龙利鱼🐟的做法
袋装龙利鱼4条
因冷冻,还着急吃,可以在水中放点盐,加速缓冻。
缓透后,放在铁网上漏一下水,减少鱼表面水份。
如果着急,可用厨房用纸包裹鱼身,吸收水份。
在鱼🐟中间白色中线部分下刀,把鱼分成两部分。用过几种方法,在这里下第一刀,后续鱼很好切。
鱼切块,如果感觉鱼肉厚,可在中间片开(但我们家爱吃厚的,过瘾)。
胡萝卜切丁(南方、北方的胡萝卜颜色不同,南方的更艳丽些。)
鱼肉倒入料酒(不用多,多了味道重)、玉米淀粉(倒入量只要鱼肉包裹,如图,多了油锅里都是淀粉。)、盐(只有在喂料这部分环节放,少一点就行,番茄酱也有咸味。)。
喂一下,时间不固定,根据喜好和入口急切时间来定。油锅起油泡
下锅开炸
炸的时间,我都随意安排(第一次咋不熟很正常,还有第二次复炸)。
第二次复炸(复炸时间油锅小火一会,然后大火放入食材)。胡萝卜也过油
留点底油,倒入番茄酱🍅(倒入量根据自己喜欢,爱吃番茄酱的可多倒些。),加入白糖。
番茄酱起泡后分别倒入胡萝卜和鱼,因食材再炸的过程中已经是熟的了,在这里只是让它们有味道。所以不用炒很久,小火翻几下就可以了。盘中放入厨房用纸,吸收过油后食材油脂。
看到了吗?厨房用纸上都是吸收的油,它还是有点作用的。
拍的不好,没有卖相😪。但我觉得好吃就行呗😂!