【香辣山珍】

香菇是常见的食用菌类，因其营养丰富、又含有一种独特的香味物质，沁人心脾，味道鲜美，因而被人们称之为「山珍」。

《本草纲目》记载香菇「甘、平、无毒」，具有健脾益胃，化痰理气的作用。它能提供人体八种必需的氨基酸，富含钾、钙等矿物质和维生素，可增强机体活力、降低血内胆固醇，是不可多得的减肥和预防心血管问题的食材。

今天小厨教大家做的是「香辣山珍」。焦脆的香菇表面充分散发着辣椒的香气，吃起来非常过瘾，而且还能燥湿健脾。喜辣的小伙伴快来试试吧。

用料  

【香辣山珍】的做法  

1. 1.香菇洗净，压干水分，去蒂备用。

2. 2.烤箱预热10分钟，烤盘上放入香菇，依次撒上盐和黑胡椒，把烤盘放置烤箱中层，上下火均为180℃ 烤约15分钟。

3. 3.蒜剁成末，满天星辣椒切粒。

4. 4.锅中倒入花生油烧热，放入蒜末和满天星辣椒爆香，依次倒入白糖、生抽和香油，翻炒均匀。

5. 5.炒过的辣椒和蒜末铺在香菇表面，把烤盘放入烤箱中层，上下火均为180℃ 烤约8分钟。

6. 6.盘中铺上适量香菜垫底，放入成品，撒上熟白芝麻。

7. 7.即可食用。

小贴士

1.购买香菇时，建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。
2.大家可以根据当地的湿度和个人口味喜好选择不同辣度的辣椒。