鸡蛋虾泥卷
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用料
虾 | 两只 |
鸡蛋 | 一个 |
淀粉 | 一勺 |
料酒 | 四分之一勺 |
盐 | 2克 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
大葱 | 少量 |
胡椒粉 | 1克(可不加) |
海苔芝麻碎 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
鸡蛋虾泥卷的做法
鸡蛋打散,淀粉加在料酒里面搅拌均匀后加入鸡蛋液里。
虾肉洗净去除虾线,然后切丁。用打碎机打成虾泥。如果没有打碎机可以用刀剁碎。
胡萝卜擦丝切碎,加到虾泥里面搅拌均匀。放点盐,胡椒粉,一点点料酒,生抽。
平底煎锅倒入油,不要太热,倒入鸡蛋液,轻微晃动,让鸡蛋液摊平,类似千层蛋糕皮那样的圆饼状。熟后就倒出来,不要弄破。
把虾泥涂抹在蛋皮上,尽量在中心位置,一个比蛋皮小一点得圆形。
放进蒸锅,上气后中大火蒸15-20分钟。
出锅切段。
小贴士
这个菜适合小宝宝和老人吃。很嫩,很好吃。
如果给小宝吃可以不放盐和料酒胡椒粉。
就是可能会有一点腥味。