羊排(羊肉)萝卜粉丝煲
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天气越来越冷了,这么冷的天吃羊肉是最温补的。吃羊肉不仅可以抵御风寒,而且脂肪以及胆固醇含量少,总而言之冬天是最适合吃羊肉的季节。
用料
羊排(羊肉) | 600克 |
萝卜 | 2/3根 |
粉丝(粉条) | 1把 |
料酒 | 2勺 |
太太乐头道特极鲜酱油 | 3勺 |
太太乐特级红烧酱油 | 1/2勺 |
调料包⬇️ | |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 2片 |
干辣椒(可不放) | 1-2个 |
葱段 | 3段 |
姜片 | 3片 |
肉蔻 | 1个 |
冰糖 | 4小块 |
盐 | 适量 |
羊排(羊肉)萝卜粉丝煲的做法
羊排洗净清水浸泡半小时,控干水分备用
萝卜切滚刀块,刚好有一节胡萝卜我也切里面了
羊排冷水下锅,加一勺料酒焯水,捞出控干水分
烧火倒少许油,油热将配料表中干料包倒入锅中翻炒
倒入羊排翻炒两分钟
倒入料酒、酱油继续翻炒上色,倒入开水末过羊排,盖好盖子,大火烧开改中火炖35分钟,放入萝卜和适量盐,继续炖20分钟。
粉丝或者粉条,用水泡软,最好选择比较容易熟的这种,将粉条倒入锅中继续炖10-15分钟就可以出锅了,主要看你选择的粉条是否容易煮熟,还有戏水性,放粉条时看看还有多少水,千万别干锅了,粉条煮的太粘稠了也不好吃。
小贴士
如果开始水加少了,再加水时也一定要加热水,不要加冷水,会影响肉的口感。