黄焖五花肉
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菠萝啤菜谱又来咯
肥而不腻,软糯糯的五花肉,食肉兽的快乐简直了,不小心就会吃多了哟😜😜😜
1大勺约=15ml(g)
1小勺约=5ml(g)
用料
五花肉 | 一斤左右 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2大勺 |
料头: | |
姜块、蒜粒 | 小半碗 |
调味汁: | |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1大勺 |
蠔油 | 1大勺 |
盐 | 1/3小勺 |
菠萝啤 | 1罐 |
花生酱 | 1大勺 |
配菜: | |
红萝卜 | 1根(切滚刀块) |
黄焖五花肉的做法
本来这块肉买来是要做梅菜扣肉的,但忘记提前泡梅干菜了😂,就改做黄焖五花肉呗
将五花肉切成麻将般大小的肉块
冷水下锅,放入姜片和料酒,开大火将肉汆水,汆过水的肉块用清水洗干净血沫,沥干水分备用
开中小火将肉块倒进锅内,慢慢煸出五花肉的油份,
倒入料头爆出香味
将五花肉拨到锅边上,倒入红萝卜块,用煸出来的猪油翻炒1~2分钟
把炒好的红萝卜盛出备用
倒入调味汁翻炒均匀
将五花肉移至砂锅内,倒入一罐菠萝啤(液体要没过五花肉,如果一罐菠萝啤不够,就要再加点水,直至没过五花肉为止),盖盖中小火焖20分钟,期间要开盖搅动两次,防止粘锅
菠萝啤本来就是甜的,所以就没有另外放糖了,喜欢吃甜一点的,可以根据个人口味另外加一小块老冰糖20分钟后加入1大勺花生酱搅拌均匀,再加入红萝卜块,盖盖继续焖10分钟
焖好后加点葱花,浇在米饭上,很下饭哦
小贴士
调味汁的咸淡可以根据个人口味喜好进行调整,喜欢吃辣的可以在最后10分钟加入辣椒
配菜除了红萝卜,也可以加入煮好剥了壳的鹌鹑蛋