厦门记忆姜母鸭 热量控制 小份量

好多年前在厦门吃的姜母鸭真的念念不忘，但现在也全然不记得姜母鸭的味道。
特地找了一个厦门人做的菜谱
今天自己动手做

最近一直在控制饮食热量
两人份我也只是用了很少的肉量，不够的话，大家自行按比例增加吧。

用料  

厦门记忆姜母鸭 热量控制 小份量的做法  

1. 先冷水下锅焯水鸭肉，放几片额外分量的姜片和料酒去腥。

2. 然后洗干净。
   因为最近一直在控制饮食热量，两人份我也只是做了这些而已。

3. 姜切片。我忘打皮了。😅

4. 砂锅加热焯干姜片表面水分

5. 大概加了100g左右的香油，煎姜片至金黄，然后加入鸭肉。

6. 然后我用的这个15ml的勺子，加了6勺花雕酒，2勺酱油。八角香叶桂皮放入。

7. 最近控糖，我就放了这一点。实际菜谱应该比这多一些。

8. 盖盖子，小火炖20分钟左右。中间开盖可以翻一翻看看火候。这是我家最小火。
   
   我不知道这个锅的优点，但看日剧里都用这个锅很喜欢。就跟风买了。😂

9. 因为我家火有点大，加上我第一次做，加了点儿时间，有点过了，稍稍有些发干。所以大家自己按自己家火候增减时间。下次个量我可能就会控制在20分以内会刚好。
   
   但也不耽误它的美味！好吃哦。姜也好吃。
   下次再做会更好吃。
   做饭就是熟能生巧的乐趣。
   
   出锅前尝尝咸淡，适量加盐翻炒即可出锅。
   

10. 又是一餐