猪肉烧豆干
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周末的早餐就是一碗地瓜稀饭配烧肉,豆干是福建有名的东寮豆干,稍微用油煎一下,外香里嫩,还不容易碎,比白豆腐好吃多了
用料
猪肉 | 200克 |
豆干 | 四块 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蜂蜜 | 两勺 |
香叶 | 一片 |
草果 | 一个 |
姜 | 四片 |
八角 | 一个 |
地瓜粉调水 | 适量 |
猪肉烧豆干的做法
锅里热油下豆干煎香,两面微黄就可以,煎豆干的油如果有点多要盛起来,然后放入姜片和切好的肉一起炒均匀。
炒匀后倒入蜂蜜翻炒,再倒入老抽上色后下一碗开水,不要演过肉,适当就成,最后要收汁的,水沸腾后接着下盐巴、生抽、八角、香叶,转小火继续烧十分钟,过程稍微翻炒一下。
等到水稍微减少可以开始收汁了,地瓜粉兑水后倒入翻炒至粘稠就可以盛起来了,配一碗地瓜稀饭,超级香。