老家带回来的土猪肉用来做红烧肉,真系冇得弹,超级香,超级好吃👍
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 几粒 |
香叶 | 1片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
八角 | 2个 |
米酒 | 1勺 |
蒜头 | 两片(个人口味添加) |
不灼水不放油的红烧肉的做法
猪肉洗干净切块。
锅烧热把肉放进去炒干水,炒出油。
加调料,再翻炒一两分钟,炒出香味。
蒜头炒一下我就夹出来,因为我家里人不太喜欢吃蒜头味。(所以这个按照个人口味添加,也可换干红葱头炒香)
炒香后加热水。
大火转中火焖煮至肉软绵入味。
最后大火收汁,完美出锅。
小贴士
猪肉洗干净要晾干水,上锅炒一定要炒出油,这样就不用放油,而且肉质非常香。