不焯水不放油的红烧猪肘子
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这道猪肘子 厨房小白也能快速掌握
用料
猪脚包 | 1500g |
老酒 | 250克 |
生抽 | 120克 |
老抽 | 50克 |
桂皮 | 10克 |
八角 | 5克 |
啤酒(易拉罐) | 1瓶 |
冰糖 | 20克 |
不焯水不放油的红烧猪肘子的做法
买来的猪脚包 蹄子砍成四块 脚包不需要切开 用水泡四十分钟(水里加环保酵素 安利洗洁精) 泡好洗净 把以上所有用料倒在一个碗中 调成汁 用这碗汁腌制一个小时
这个牌子的老酒我比较喜欢 其它牌子也可以
大火烧开后转小火盖锅盖慢慢煮(可以给锅盖垫根筷子或牙签 防止汤汁乱溅)中途可以翻搅拌几次 颜色会更均匀
小火一个小时 用根筷子插下肉 可以穿透就关火 不要开盖 继续焖着
要吃之前 把肉切薄片 淋上汤汁 哇😯太美味
小贴士
最好用小火慢煮 这道猪脚包特色是软 烂 绵 香 喜欢的可以做下(肉少 配料按比例减)