上汤菠菜，汤真的鲜美无比呀

用皮蛋和咸蛋黄做汤底居然可以这么鲜！
用这个汤底还可以做上汤娃娃菜，上汤西蓝花……发挥想象尽情创造吧

用料  

上汤菠菜，汤真的鲜美无比呀的做法  

1. 切少许葱蒜。

2. 两个咸蛋黄切碎，或者用咸鸭蛋的蛋黄也可以。

3. 皮蛋一个切块。

4. 少许干豆皮豆腐切丝。

5. 菠菜焯水后切段。

6. 锅内油热后转小火，将咸蛋黄炒大概一分钟，炒出油脂。一定是小火啊，不然咸蛋黄砰的到处都是。

7. 加入皮蛋翻炒，皮蛋不易炒太久。

8. 再下去葱蒜翻炒。

9. 加入热水煮开，这时候汤汁已经变成了白色，闻起来特别香。

10. 加入干豆皮煮片刻。

11. 加入焯过水的菠菜，略煮约一分钟。

12. 出锅前撒入盐调味即可。

13. 简简单单的几样调料就能做出鲜美无比的上汤菠菜，不说了，我去吃饭啦！

小贴士

1. 咸蛋黄要切碎，不要一整个丢进去，如果是从咸鸭蛋里扣出来的蛋黄，本身比较松散了，应该不用切碎。
2.煸炒咸蛋黄时一定要用小火！