低脂营养烤箱版苦瓜酿肉

“小满”
是夏季的第二个节气
《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物致于此小得盈满。”进入小满后，夏天就真的来了，气温上升变得缓慢，降水量不是很多，光照充足蒸发量又大，是全年最干燥的一个节气，从这时候起就适当“清苦”口味度过炎热的夏季。
苦瓜虽苦但奇就奇在“不以己苦传他物”的特性，让它有了“君子菜”的别名，营养成分尤其维生素C特棒，
每100g苦瓜的维生素C含量高达56mg，是黄瓜（9mg/100g）的6倍多，丝瓜（5mg/100g）的11倍多。然而搭配肉类，更好帮助人体转化和吸收肉所含的矿物质元素。

因做的是第二天的工作便当，汤汁过多不易携带且影响口感。所以选择烤箱。口味不差。

用料  

低脂营养烤箱版苦瓜酿肉的做法  

1. 另外还有花椒油（藤椒油），白胡椒面忘了放图里

2. 【苦瓜】洗净切厚度0.5厘米左右段，挖空内心。
   锅内装水冷锅下苦瓜适量盐，菜籽油（玉米油橄榄油都行）。
   煮沸后2-3分钟捞出来泡凉水（带冰块的冰水更好）

3. 【瘦肉】切块放搅拌机，加入姜，虾米搅碎（我不喜肥肉，各位可酌情用后腿带点肥也行）

4. 搅好的肉泥加入鸡蛋，小葱花开始放调料。欣和味达美臻品料酒一勺。
   我用的欣和量勺，各位酌情看着呗

5. 味达美臻品蚝油1大勺

6. 葱伴侣豆瓣酱一勺

7. 白胡椒面一小勺

8. 花椒油一勺

9. 带手套抓捏均匀后，顺时针搅拌上劲，3-4分钟搅拌会很酸爽哈哈哈家里有苦力的该安排就安排

10. 苦瓜放在烤盘，塞入肉馅。【烤箱】上下190度预热后，烤20-25分钟。可以用蒸锅大火15分钟左右…不喜欢水太重所以我用的烤箱。

11. 苦瓜酿肉